WRAPS MET TONIJN, SPINAZIE EN ZONGEDROOGDETOMATEN

Een receptje van de Allerhande. Keertje wat anders proberen. En hij viel best goed in de smaak. Ook niet te moeilijk. Jammie! Heerlijk als avondeten, maar als er wat over is ook prima als lunch.

LIDL SPERZIEBONENSALADE MET ZOETE AADAPPEL

Officieel heet deze salade sperziebonensalade met zoete aardappelblokjes, cherrytomaten en gemarineerde rode uien, maar ik noem hem lekker LIDL sperziebonensalade want dat is hoe ik hem ken. Gezonde maaltijd als avondeten, maar ook lekker om als lunch op te eten als je nog een restje over hebt.

LUNCH WRAPS

Soms heb ik van die dagen dat ik geen zin heb in dat standaard bammetje tijdens de lunch. Dan wil ik iets anders. Iets waar ik écht zin in heb. En iets wat er classy en gezond uitziet. Maar het liefst iets dat niet veel tijd kost en makkelijk is. Tadáá, daar is 'ie dan: de wrap. Ik doe er echt exact hetzelfde op als wat ik soms ook op mijn brood doe. Ook hierbij kun je weer eindeloos variëren.

PASTA PESTO

De klassieker voor de student: pasta pesto! Pasta, beetje kookroom, beetje kaas, beetje pesto, beetje kip of gehakt en als het kan ook nog een beetje groenten. Klaar!

BASIC WRAPS

Heerlijk studentikoos, maar oh zo simpel en lekker. Er kan eindeloos mee gevarieerd worden, maar het is wel handig om een basis te hebben. En als je wat over hebt, dan heb je toch nog een lekkere lunch voor de volgende dag.

ROLOTAART

In de afgelopen weken zijn mijn zusje en ik weer jarig geweest, dus het werd weer tijd om dat te vieren. Op Facebook komen altijd "delicious" baksels voorbij, zo ook de easy deep dish rolo pie. Ik besloot zelf eens een poging te gaan wagen en dat is best goed gelukt. In Nederland hebben we alleen geen double cream dus dat heb ik vervangen door twee delen slagroom en een deel mascarpone. Verder heb ik een grotere bakvorm gebruikt dan op het voorbeeld. Daar drukten ze namelijk het koekbeslag tegen de hoge zijkanten van de taartvorm aan, maar dat bleef bij mij niet zitten. Voor het serveren raad ik aan de taart in kleinere stukjes dan normaal te snijden, aangezien de taart erg machtig is.

MAMA'S MACARONISALADE

G E N I E T E N ! Dat doe ik altijd van deze macaronisalade. Ooit is mama begonnen deze te maken en daarna is ze nooit meer gestopt, haha. Oftewel, hij viel erg in de smaak. Ik heb er altijd zin in. Het is lekker bij de BBQ als bijgerecht, maar ook als lunch en zelfs als hoofdgerecht omdat eigenlijk alles er wel doorheen zit. Ook nemen we hem vaak mee op vakantie voor onderweg. Er is eigenlijk geen vast recept. Je kunt er van alles door heen gooien en ook met de dressing kun je variëren. Dus... hoe maak je hem dan?

MONCHOUTAART

Monchoutaart, een taart die bijna elke verjaardag wel op de tafel staat. Super makkelijk en ook nog eens heel snel om zelf te maken. Zelf ben ik meestal binnen 20 minuten klaar. Heerlijk!

COCKTAILSAUS

"Vroeger", tot een jaar geleden nog, heb ik 2,5 jaar bij een restaurant gewerkt. Daar was ik altijd helemaal gek op de cocktailsaus die daar in de saladebak zat. Elke zondag als ik daar moest werken deed ik dat altijd op mijn boterham met sla, kaas, ham en zure komkommer zodat ik een heerlijke lunch had. Nooit heb ik het recept durven vragen, maar toen ik mijn werkplek voor goed verliet, kon ik het niet laten. Je kunt het eigenlijk overal wel bij eten: als saladedressing, bij de BBQ, op brood, als sausje voor hapjes... Gezond is het alleen niet echt...

OMA'S SLAATJE

Het slaatje van oma, hier was, en ben ik nog steeds, écht dol op. Oma heeft vroeger in een restaurant gewerkt en de beste recepten bracht ze natuurlijk mee naar huis. Oma's slaatje is er hier één van. Eens in de zoveel tijd maakte ze samen met opa een grote bak klaar die vervolgens binnen een mum van tijd leeg was. En het mooie ervan, er zijn maar vijf ingrediënten voor nodig!

PESTO-PASTA

Ja, dit is bewust. Niet pasta pesto, maar pesto-pasta. Geen idee wat het verschil eigenlijk precies is. De bedoeling was om pasta pesto te maken, maar volgens mij is dat toch wel heel anders dan het resultaat van dit recept. Toch is dit een overheerlijke maaltijd, typisch voor studenten en makkelijk om klaar te maken voor een grote groep. Er zit ook lekker veel kaas doorheen.

NACHOSCHOTEL

Hier is 'ie dan. Het recept van de beroemde nachoschotel. Het recept van deze nachoschotel is tot stand gekomen naar aanleiding van een overheerlijke nachoschotel (zie foto) die een van mijn vriendinnen in 2016 geserveerd kreeg in Restaurant De Walvis op Terschelling tijdens een zeer avontuurlijke vakantie. Het precieze recept hebben we nog niet kunnen achterhalen (overweeg soms nog steeds om gewoon eens te bellen en ernaar te vragen), maar we hebben inmiddels wel een aardige variant erop weten te maken die al door velen is goedgekeurd. Het is inmiddels mijn specialiteit geworden, en het is makkelijker dan je denkt!

COUSCOUS SALADE

Couscous is erg makkelijk om te verwerken in een salade voor de lunch of als diner, maar hoe maak je zo'n couscoussalade nou precies klaar? Ik wist het zelf ook niet echt, dus besloot hulp te vragen aan een van mijn studiegenootjes. Ik kreeg een lekker, alleen niet echt student-proof (de ingrediënten zijn namelijk tamelijk prijzig), recept toegestuurd. Hier heb ik zelf nog een simpele dressing bijgemaakt. Het ideale van het bereiden van de couscous zelf, vind ik dat je dit bij wijze van spreken nog met een waterkoker zou kunnen doen. Een fornuis is dus helemaal niet per se nodig; ideaal voor als je op de camping zit!

GEEN IDEE HARTIGE TAART

Ben alle foto's van een aantal jaren terug weer aan het herbeleven en zo nu en dan kom je wel eens wat moois tegen. Hier een foto van een kunstig gerecht wat er super lekker uitziet. Enige probleem: geen idee meer wat het is en waar ik het recept kan vinden. Het is in ieder geval iets met zoete aardappel en pijnboompitten. Ik kan me ook nog herinneren dat ik stukjes hiervan heb ingevroren om later als lunch mee te kunnen nemen naar school. Zodra ik meer weet zal ik het op de blog plaatsen. Voor nu moeten jullie genoegen nemen met alleen de foto.

LIMONCELLO-KWARKTAART

Dit is een heerlijke verjaardagstaart, oogt goed en smaakt goed. Ook een recept van de Allerhande.