maandag 28 december 2015

AMERICAN PANCAKES

Al lang stonden gezonde American Pancakes op mijn lijstje en nu heb ik ze eindelijk een keer uitgeprobeerd. Deze van Focus on Foodies zijn best goed gelukt moet ik eerlijk zeggen.




Ingrediënten

100 gram speltmeel
1 ei
1 banaan
100 ml melk
2,5 tl bakpoeder
(1 theelepel vanille extract)
kokosolie
agavesiroop of honing

Bereiding

Doe het speltmeel samen met de bakpoeder in een mengkom.
Prak de banaan en doe deze samen met de melk, vanille extract en het ei in de mengkom.
Smelt wat kokosolie in een pan en schep met een juslepel het pannenkoekmengsel in de pan.
Voeg eventueel na een halve minuut nog een klein beetje mengsel toe op de pannenkoek, zodat de pannenkoekjes lekker dik worden.
Laat op laag vuur even bakken, tot er luchtbelletjes te zien zijn. Schep ze dan met een spatel om en bak ook aan de andere kant mooi goudbruin.
Herhaal dit tot de mix op is en stapel de pannenkoekjes op een bord. 
Besprenkel met agavesiroop, honing of vers fruit.

(Op de foto heb ik pannenkoekenstroop gebruikt, oeps! Niet gezond!)

Geen opmerkingen:

Een reactie posten