SNACKBALLETJES CASHEW-DADEL

Afgelopen week heb ik ook snackballetjes gemaakt of te wel Cashew Candy zoals het in het kookboek van Rens Kroes staat. Deze bestaan onder andere uit, je raadt het al, cashewnoten en dadels. Het werd een hele plakkerige boel maar het leverde uiteindelijk wel lekkere snacks op.

Ingrediënten

90 g rauwe cashewnoten

75 g ontpitte dadels

1 el ahornsiroop

2 el (rauwe) cacao

1 el havermeel

1 el kokosolie

3 el sesamzaad (geroosterd) of chiazaad

Bereiding

Maal de cashewnoten in een blender fijn. Voeg dan de dadels, ahornsiroop, cacao, havermeel en kokosolie toe. Dit is echt een heel prutswerkje en zorgt voor een kleverige boel. Mix alles door elkaar en schep de inhoud uit de blender in een kom. Pak een klein beetje van het deeg, leg het in je handpalm en draai er kleine balletjes van. Rooster het sesamzaad in een koekenpan en rol tot slot de balletjes erdoorheen. Het sesamzaad is ook te vervangen door bijvoorbeeld chiazaad. 

TIP

- Vries de balletjes in om ze langer te bewaren en ergens mee naar toe te nemen.