AMERICAN PANCAKES

Al lang stonden gezonde American Pancakes op mijn lijstje en nu heb ik ze eindelijk een keer uitgeprobeerd. Deze van Focus on Foodies zijn best goed gelukt moet ik eerlijk zeggen.

POWEROMELET

Het lijkt wel alsof het mijn doel is om zo veel mogelijk recepten uit het boek van Rens Kroes uit te proberen. Eigenlijk is dat ook wel zo want zo'n boek heb ik natuurlijk niet voor niets gekregen van mijn lieve vriendinnen. Dit keer was het een poweromelet en die was écht overheerlijk. Zeker een aanrader. Lekker om te eten als ontbijt maar het kan ook prima als lunch. Een paar ingrediënten heb ik weer vervangen door andere ingrediënten maar de smaak was er niet minder op.

SWEET & SOUR BREAKFAST

Weer een recept uit het boek van Rens Kroes. Dit keer een ontbijtrecept met citroen en avocado. Natuurlijk werd ik alweer gek aangekeken want ik deed er twee citroenen in en de andere mensen in huis vonden dat té veel. Dit keer heb ik niks fout gedaan want zo staat het toch écht in het recept. Houd je niet zo van zuur, dan kun je er inderdaad beter eentje minder in doen.

SNACKBALLETJES CASHEW-DADEL

Afgelopen week heb ik ook snackballetjes gemaakt of te wel Cashew Candy zoals het in het kookboek van Rens Kroes staat. Deze bestaan onder andere uit, je raadt het al, cashewnoten en dadels. Het werd een hele plakkerige boel maar het leverde uiteindelijk wel lekkere snacks op.

SWEET MUFFINS

Het is kerstvakantie dus weer tijd om wat te bakken. In mijn kookboek van Rens Kroes staan heel veel leuke recepten die ik eens uit wil proberen en zo ook de Sweet Muffins. De meeste ingrediënten heb ik standaard in huis alleen de zoete aardappel niet dus die had ik afgelopen week al gehaald. Die lag nog steeds te wachten op de keukenschaal tot dat die zou worden gebruikt dus dat hebben we maar gedaan.

ORANJE SMOOTHIE MANGO AVOCADO WORTEL

Afgelopen week postte ik een recept van een groene smoothie. Hier heb ik nog een recept van een "groene" smoothie voor jullie. Nou eigenlijk is het een oranje smoothie maar de basis bevat ook groenten dus het valt toch onder de groene smoothies. Er was nog wat mango en avocado over en er lagen nog wortels in de koelkast dus die heb ik gebruikt voor mijn ontbijt. Ook hier kun je weer zelf bepalen of je water, melk of yoghurt wilt gebruiken. De kruiden zijn niet per se nodig, maar dat maakt het wel af. Je kunt zelf eindeloos variëren.

GROENE SMOOTHIE: AVOCADO MANGO BANAAN/APPEL

Ontbijten met een (groene) smoothie. Er is heel veel informatie over te vinden en er zijn tal van mogelijkheden. Ik heb er al veel over gelezen maar ik ontbijt zelf niet vaak met een smoothie want ik heb het idee dat dat niet genoeg vult. Toch heb ik het er deze ochtend maar eens op gewaagd en het beviel prima. Gisteravond zocht ik naar recepten met in ieder geval de ingrediënten mango en avocado. Hieronder vind je het recept met een variant op banaan of appel. Bij smoothies gebruik ik als basisvloeistof meestal yoghurt, melk of water. Water vult uiteraard minder dan yoghurt dus kies waar jij zelf behoefte aan hebt en wat je lekker vindt.

HEALTHY BANANABREAD

Afgelopen weekend had ik wat meer tijd en vond ik het weer tijd om eens iets te gaan bakken. Al heel lang stond de Healthy Bananabread van Uit Pauline's Keuken op mijn to-do lijstje. Het is een soort cake maar dan gezond. De receptuur is zo goed dat de bananabreadmuffins nu bij de AH to go liggen. Het is niet moeilijk te maken maar ik heet natuurlijk geen Nynke als er niet weer iets fout gaat. Dit keer had ik te veel zout gebruikt... Voor de rest zou die wel heel lekker zijn geweest dus ik ga hem binnenkort nog een keer proberen met een kleinere hoeveelheid.